Essen & Trinken
Burg Sommeregg – Rittermahl & Ritterspiele
Die Burg Sommeregg befindet sich in der Nähe des Millstätter Sees und wurde urkundlich erstmals 1187 erwähnt. Zu ihren Besitzern gehörten die Grafen von Ortenburg, die Grafen von Cilli, die Habsburger, der Landherr Hans Wittmann, die Familie von Lodron, Josef Penker, Josef Riebler und seine Tochter, Baronin Rosenberg de la Marre, Familie Elfi und Andreas [...]
Cavatelli mit Gemüse
Zutaten für Cavatelli mit Gemüse:
Cavatelli – 500 g mehlige Kartoffel, 375 g Mehl, 3 EL Olivenöl, 3 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat
Gemüse - 1 Lauchstange, 20 ml Olivenöl, 100 g Schwammerl, 20 g fein gehakter Zwiebel, 80 ml Gemüsefond, 16 Cherrytomaten, 1 Lorbeerblatt, 20 g Butter, 20 ml Olivenöl, Salz
Lauchbutter - 250 g Lauch, 100 g Butter, eine [...]
Erntedank-Spezialitäten
Die Kärntner Küche setzt auch zur Erntedankzeit auf traditionelle Spezialitäten. So laden die Mitgliedsbetriebe der Kärntner Wirtshauskultur im Herbst bis zur “Martiniganslzeit” zu einer kulinarische Reise mit vielfältigem Genuss ein.
Kürbis-Erdäpfelnockerl
Genießen Sie mit den Jahreszeiten! Die Kärntner Küche ist bekannt dafür, dass sie das veredelt, was die Natur und die Bauern in der Nachbarschaft bieten. So ist z.B. im Herbst die Kürbiszeit. Aber neben der weithin beliebten Kürbissuppe, lassen sich noch weitere Schmankel aus dem guten Stück zubereiten. Probieren Sie doch einmal die Kürbis-Erdäpfelnockerl!
Rezept Villacher Kirchtagssuppe
Dass die Kärntner gerne feiern, ist ja bekannt, aber sie wissen auch zu genießen! Der Kirchtag in Kärnten ist nicht nur ein kirchliches, sondern vor allem ein kulinarisches Fest. Denn hierbei wird, nach altem Brauch, groß aufgekocht. Die Kirchtagssuppe ist ein gutes Beispiel dafür.
Rezept für Kärntner Käsnudel/ Kasnudel
Rezept für 16 mittelgroße Kärntner Käsnudel:
Zutaten:
Nudelteig: 250g glattes Mehl, 1TL Salz, 1 Ei, 6-8 EL Milch oder Wasser
Topfen-Erdäpfelfülle: 500g Kartoffel, 500g trockener Topfen, 1TL Salz, 50g Butter, 50g Porree, 1 Knoblauchzehe, je 1/2 TL braune Minze, Kerbelkraut, grüne Petersilie und etwas Majoran
Kärntner Speckteller bzw. Speckjause
Der Kärntner Speckteller bzw. die Speckjause, mit Speck aus dem Gailtal, Mölltal, Drautal und Gurktal oder die Brettljaus´n, ist bei den Kärntnern sehr beliebt, weshalb es sie auch immer wieder mal in eine Buschenschenke zieht.